为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，长海县市场监督管理局结合“创文明卫生县城”的总体要求，根据餐饮服务单位规模大小和经营模式，加强监管督导，打造践行“标杆”,扩大社会影响，全面推进餐饮服务“明厨亮灶”工程走向深入。
一是对在现有基础上改造“亮化”食品加工区的不同规模的餐饮单位进行了阶段性回访和检查，杜绝变相漏改、不改情况的发生；对大型餐饮单位后厨操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等地方摄像头安装情况进行了查验，推进开放式厨房建设。目前，已经有60家餐饮单位进行了“明厨亮灶”工程改造。
二是组织了7家具有一定规模的餐饮单位负责人，集中到整改科学、透明度高、群众评价好的餐饮单位进行参观学习，交流做法与经验，打造“明厨亮灶”工程的践行“标杆”，促动主体责任人以此为模板，更加积极、快速、有效的落实工作。
三是邀请了村、社区等20余名群众消费者代表，到餐饮“标杆”单位进行参观，将“后厨”引到堂前，将透明隔断、视频传输技术等改造效果展示给消费者，使消费者可以直接看到透明厨房的效果，了解“明厨亮灶”工程的作用，增进对我县餐饮服务单位环境的信任，提升和稳定消费评价。
