为促进餐饮界海参烹饪技艺交流，推动健康的海珍消费文化的发展，由大连獐子岛渔业与中国饭店业采购供应协会联合举办的第二届“獐子岛杯”海参烹饪大奖赛上海预赛将于4月27日在上海银星假日酒店开赛。届时来自长三角地区15家五星级酒店的顶尖厨艺高手将展开新一轮的角逐。第一站预赛已于2010年1月24日在广州成功举行，继上海站之后，还将在长沙、西安、北京举办预赛，每场预赛评出2名选手，参加11月在北京举办的决赛。
      与第一届“獐子岛杯”海参烹饪大赛相比，无论是赛事规模还是比赛规格，都将远远超出第一届。就总体场次而言，比第一届多出3场，比赛门槛也将更高，不仅有包括世界知名御厨杨贯一在内的众多名厨参加，而且选手全部以酒店名义参赛，而这些参赛酒店严格限定为5星级。
      第二届大赛还有一个最大亮点就是，将会促进海参菜式的不断创新。据獐子岛渔业负责人介绍，与第一届不同的是，獐子岛渔业将会在每一站提供不同形态的海参产品，在广州采用獐子岛冲浪海参，而在上海则采用獐子岛盐渍海参，“不同产品形态，将会大大激发参赛厨师的菜式创新意识，促进烹饪界对海参菜式的研究和创新。”餐饮界一位资深大厨表示，“菜式不断的研究创新对推动健康的海参消费文化是非常有好处的。”
      发起烹饪大赛，是獐子岛推动海珍品行业品牌化发展的一大举措。据了解，獐子岛渔业在北纬39度拥有远离大陆1000平方公里海域，獐子岛的海珍品就在这片海域“原种原生，天养天择”。作为海珍品行业领军品牌，獐子岛渔业一直致力于推动海珍品行业向品牌化方向发展。獐子岛将借助餐饮大赛的东风，在全国600多家獐子岛终端网点传播健康的海参消费文化，为海参消费文化的建立提供一个全方位的支持。